Le Mélange Antoine - Black Honey

Un mélange athlétique, énergisant, persévérant et rempli de saveur pour se garder vif d'esprit durant nos longues journées.

Servi en café filtre, ou dans une machine espresso pour créer vos meilleurs cafés. Vous serez ravi du résultat. 

Vous allez retrouver des notes de canne à sucre, de mélasse, de chocolat et de fraises. 

Les grains proviennent d'une ferme de la famille Valdivieso. Le café y est cultivé depuis plus de quatre générations, remontant aux pères fondateurs de la République Salvadorienne. Le café de Valdivieso allie une riche histoire du café et de la politique à une agriculture et à des procédés innovants.

Ce grain est séché selon la procédure « Black Honey ».
Les cafés traditionnels entièrement lavés ont la peau et la pulpe enlevées par lavage mécanique, mais pendant le processus « Black Honey », le producteur utilise un rouleau à main qui lui donne un contrôle complet du niveau de mucilage laissé sur les grains. Ce processus est le moyen le plus complexe, laborieux et coûteux de produire du café vert, mais il donne un café riche et savoureux qui ne ressemble à aucun autre. Les agriculteurs commencent par ne cueillir que les cerises les plus mûres des arbres, ces cerises contiennent une grande quantité de sucres et d'acides qui sont importants pour la fermentation des haricots verts.

 Torréfaction : 

• Haute (des notes amères plus prononcées)

Procédé : « Black Honey »

Origine : El Salvador

Région : Ataco 

Altitude : 1300

Les frais de port seront calculés-ajoutés au moment du paiement.